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O Fórum Municipal Rodrigues Sampaio, em Esposende, será palco do Seminário Internacional de Gastronomia Atlântica, esta sexta-feira (dia 28), com início 9h30, no âmbito do evento gastronómico “Março com Sabores do Mar”. O
evento contará com dois painéis: o primeiro, sobre nutrição atlântica, terá a participação de Raquel Leitão (IPVC – Instituto Politécnico de Viana do Castelo) e Rosaura Leis (Universidade de Santiago de Compostela), sob moderação de Rita Pinheiro do Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade do IPVC. O segundo painel abordará a dimensão antropológica e social da alimentação atlântica, com José Costa (CM Esposende) e Álvaro Campelo (Universidade Fernando Pessoa), moderado por Eusébio Lima (Escola Profissional de Esposende).
Durante o seminário, será lançada a lunch box “Prova o nosso potencial”, com produtos de base endógena. À tarde, o Laboratório de Investigação e Sustentabilidade Alimentar do IPCA receberá sessões sobre inovação gastronómica com proteínas vegetais e os fundamentos da dieta atlântica, conduzidas por Filipe Pereira Especialista em Ciência e Tecnologia dos Alimento e Taíssa Araújo Doutorada em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição.
